Trong những năm đầu đời, mầm non là độ tuổi các con đang có sự phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ. Trẻ ở trong độ tuổi này bắt đầu thể hiện được sự độc lập, ham học hỏi và khám phá thế giới xung quanh. Đồng thời các con cũng đã xuất hiện những hành vi bắt chước người lớn bao gồm cả giao tiếp và thói quen ăn uống. Vì vậy, việc xây dựng và chăm sóc chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ giúp trẻ có thói quen lành mạnh, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho quá trình phát triển.
Tại trường mầm non song ngữ Stemony, chế độ chăm sóc và an toàn dinh dưỡng luôn được đặt lên hạng mục quan trọng hàng đầu trong khi vận hành, đào tạo đội ngũ nhân viên.
Vai trò của chế độ dinh dưỡng đối với trẻ mầm non
Chế độ chăm sóc dinh dưỡng tại trường mầm non Stemony Thái Bình được thiết kế để đảm bảo rằng các con nhận được lượng dinh dưỡng cần thiết để phát triển và học tập một cách toàn diện. Chế độ này thường được tinh chỉnh theo từng độ tuổi của trẻ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng khác nhau của từng giai đoạn phát triển.
Dinh dưỡng tốt không chỉ giúp trẻ phát triển cân đối về thể chất mà còn ảnh hưởng đến sự phát triển trí não, khả năng tập trung, và học tập. Khi hệ thống cơ thể vẫn đang phát triển và não bộ đang hấp thụ thông tin một cách nhanh chóng, việc cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết là chìa khóa để tạo ra một nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện của trẻ.
Phát triển thể chất, chiều cao, cân nặng
Dinh dưỡng cung cấp năng lượng đầy đủ cho các hoạt động sống của trẻ từ việc học đến vui chơi, giao tiếp. Một chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý sẽ giúp trẻ mau tăng trưởng chiều cao, cân nặng và phát triển các bộ phận cơ thể một cách hài hòa.
Chế độ dinh dưỡng lành mạnh giúp quá trình trao đổi chất, hình thành và phát triển các hệ miễn dịch tốt hơn trong công cuộc chống lại bệnh tật từ bản thân cơ thể của trẻ. Trong khi hệ thống cơ thể vẫn đang phát triển và não bộ đang hấp thụ thông tin một cách nhanh chóng, việc cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết là chìa khóa để tạo ra một nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện của trẻ.
Nâng cao tư duy, hỗ trợ trí não
Cung cấp đủ các dưỡng chất không chỉ giúp trẻ phát triển cân đối về thể chất mà còn ảnh hưởng đến sự phát triển trí não, khả năng tập trung, và học tập. Chẳng hạn, canxi và vitamin D cần thiết để xây dựng xương và răng chắc khỏe; chất béo omega-3 có vai trò quan trọng trong sự phát triển của hệ thần kinh. Sắt là một yếu tố không thể thiếu trong việc tạo ra hồng cầu – nguyên tố cần thiết cho sự cung cấp oxy đến mọi tế bào trong cơ thể.
Khi các con được quan tâm chăm sóc dinh dưỡng đủ đầy, tư duy sẽ được rèn rũa một cách sắc bén trong quá trình học tập, đây sẽ là bước giậm nhảy đột phá cho cánh cửa ứng xử và tương lai của chính các con.
Phòng ngừa các nguy cơ bệnh lý
Một chế độ dinh dưỡng cân đối cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch của trẻ, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột, hô hấp, và nhiễm trùng. Đặc biệt, việc trẻ nhỏ tiêu thụ đủ lượng rau củ và hoa quả sẽ cung cấp cho họ một nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại các bệnh tật.
Xây dựng thói quen ăn uống khoa học
Chế độ ăn uống lành mạnh từ thời thơ ấu cũng giúp hình thành các thói quen dinh dưỡng tích cực trong tương lai. Việc giáo dục trẻ về ý thức dinh dưỡng từ khi còn nhỏ giúp họ hiểu rõ về giá trị của việc chọn lựa thực phẩm lành mạnh và tạo ra một lối sống lành mạnh trong tương lai.
Bữa ăn ở Stemony không chỉ dừng lại ở việc cung cấp đủ chất dinh dưỡng, năng lượng cho các con mà còn là một trải nghiệm thú vị và vui vẻ khi các con được tự tay chuẩn bị bàn ăn, tự lấy đồ ăn, tự ăn, tự dọn dẹp, vệ sinh sau ăn. Nhờ vậy, các con không những cao lớn mỗi ngày mà còn được giáo dục về sự tự lập, rèn kỷ luật bàn ăn và thói quen ăn uống lành mạnh như rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi ăn, không bỏ bữa, bỏ thừa thức ăn,…
Nguyên tắc xây dựng & Chế biến món ăn
Đạt chuẩn Global gap – Organic
Thực đơn được xây dựng cho các con được duyệt bởi chuyên gia dinh dưỡng viện dinh dưỡng quốc gia. Trẻ được ăn theo nhu cầu, ăn thô giúp phát triển kỹ năng nhai. Thực phẩm được lựa chọn nghiêm ngặt đáp ứng các tiêu chuẩn Global gap, Organic, Vietgap.
Nguyên liệu đầu vào được đội ngũ nhân viên kiểm tra nghiêm ngặt, sử dụng hoàn toàn các loại thực phẩm rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo tươi, sạch và an toàn. Thực đơn ăn của các con được xây dựng đa dạng với những nguồn thực phẩm theo mùa, cân đối và hài hòa giữa các nhóm chất: đạm, tinh bột, vitamin khoáng chất,…
Cung cấp đủ lượng Calo
Thay vì lựa chọn sử dụng đường tinh luyện hay đường không tinh luyện như: đường nâu, chất làm ngọt, siro ngô, mật ong,… trường mầm non Stemony Thái Bình ưu tiên sử dụng vị ngọt tự nhiên có sẵn trong trong trái cây và rau quả.
Stemony chúng tôi luôn tuân thủ nguyên tắc phải cung cấp đủ lượng calo cho trẻ hoạt động hàng ngày, bởi gần như thời gian trẻ học tập, hoạt động vui chơi sẽ ở trường là chính. Vì thế một ngày cần bổ sung 735 – 822 kcal cho trẻ hoạt động mỗi ngày. Năng lượng của trẻ chủ yếu được cung cấp từ bột đường (glucid) và chất béo (lipid).
Trong đó, Glucid có nhiều ở trong các loại ngũ cốc và đường còn Lipid có nhiều trong dầu mỡ và các loại hạt có tinh dầu. Vì vậy, khi xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non nên chú ý kết hợp cân bằng giữa các loại thực phẩm để đảm bảo lượng calo cần thiết cho trẻ một ngày, không nên thừa thiếu cái nào bởi nó sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển của trẻ trong tương lai.
Cân đối các nhóm khoáng chất – Vitamin
Đặc biệt quan trọng khi các con đang trong giai đoạn từ 12 đến 18 tháng tuổi, việc cân bằng nhóm chất là một yếu tố cực kỳ quan trọng để đảm bảo sự phát triển toàn diện và khỏe mạnh của trẻ. Trong giai đoạn này, trẻ cần nhận được sự cung cấp đủ các dưỡng chất như protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất từ các loại thực phẩm khác nhau. Protein cần thiết để xây dựng cơ bắp và tăng cường hệ thống miễn dịch của trẻ, trong khi carbohydrate cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Chất béo là nguồn năng lượng dự trữ và cũng quan trọng cho sự phát triển của não và hệ thần kinh. Vitamin và khoáng chất hỗ trợ cho nhiều chức năng cơ thể khác nhau, từ tăng cường sức khỏe xương và răng đến hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Đảm bảo cân bằng nhóm chất trong khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện và có sức khỏe tốt nhất trong những năm đầu đời.
Thực đơn đa dạng – phong phú
Sáng tạo hình thức, đa dạng thực đơn, kết hợp đầy đủ các nhóm chất để con phát triển toàn diện về thể chất – đó là “công thức vàng” để nấu các bữa ăn chất lượng cho các bạn nhỏ Stemony.
Ngoài ra, trường mầm non Stemony Thái Bình thường xuyên cung cấp các bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính để giúp trẻ không bị đói và duy trì năng lượng trong suốt ngày học.
Trang thiết bị chất lượng cao
Bếp ăn tại trường mầm non song ngữ Stemony được thiết kế và quản lý bởi các chuyên gia dinh dưỡng, đảm bảo rằng các bữa ăn cung cấp tới các con đầy đủ dưỡng chất và cân đối giữa các nhóm thực phẩm như rau củ, thịt, cá, đạm, và chất béo.
Các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm được tuân thủ một cách nghiêm ngặt qua các khâu được nhà trường kiểm duyệt chặt chẽ. Tất cả các nguyên liệu được sử dụng trong mỗi bữa ăn đều được kiểm tra và lựa chọn kỹ lưỡng. Quá trình chế biến và lưu trữ thực phẩm được thực hiện với các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh cao nhất.
Nhân viên trong bếp ăn được đào tạo chuyên nghiệp, có chứng chỉ được cấp phép hoạt động để chăm sóc và quản lý bữa ăn của các con. Đội ngũ nhân viên này được nhà trường tuyển chọn kỹ càng, tuân thủ các nguyên tắc về an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm đảm bảo chế độ dinh dưỡng đủ đầy. Đồng thời sau mỗi bữa ăn, nhà bếp mong muốn cải thiện bằng cách lắng nghe chia sẻ của các con nhằm hoàn thiện và đem đến những suất cơm ngon miệng để phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ.
Top thực phẩm vàng tốt cho trí não của trẻ
Tinh bột
Não là cơ quan tiêu thụ nhiều glucose nhất trong cơ thể (chiếm khoảng 20% lượng đường cung cấp vào cơ thể). Để não hoạt động tốt thì lượng đường trong máu cần ổn định (không nên quá thấp hay quá cao).
Các nghiên cứu cho thấy sự sụt giảm về lượng glucose có thể có tác động tiêu cực đến sự tập trung, trí nhớ, học tập và nhận thức. Bộ não cũng sử dụng nhiều glucose hơn trong các thời điểm trí não cần tập trung cao độ. Nếu không có đủ glucose, hệ thống thần kinh trung ương sẽ bị ảnh hưởng, có thể gây chóng mặt hoặc suy nhược tinh thần và thể chất…
Sử dụng gạo tẻ, gạo tám mới, không nên trộn lẫn gạo nếp (gây đặc khó ăn vì có gluten) ý dĩ, hạt sen, đậu xanh (vì dễ gây cảm giác ngán, khó ăn và khó tiêu).
Trứng
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, choline, omega-3, và vitamin B12, tất cả đều rất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của não bộ. Lòng trắng trứng cung cấp protein, trong khi lòng đỏ chứa kẽm, vitamin A, D, E và B12. Lòng đỏ cũng có choline, một chất có vai trò quan trọng với sự phát triển của não bộ.Ngoài ra, trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin D, sắt và kẽm, tất cả đều cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ.
Tuy nhiên, việc ăn trứng cũng cần phải điều chỉnh hợp lý trong chế độ ăn uống, vì lượng cholesterol có thể cao trong trứng. Trẻ nên ăn trứng một cách đa dạng và kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo họ nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện.
Sữa chua
Sữa chua cung cấp cho bé canxi, protein photpho giúp xương, răng khỏe mạnh. Nó cũng có men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa, hệ thống miễn dịch. Trẻ cần chất béo trong khẩu phần ăn của mình, vì vậy cha mẹ nên chọn sữa chua nguyên kem thay vì loại ít chất béo hoặc không có chất béo, nên tránh các loại sữa chua có hương vị, nhiều đường.
Rau xanh
Rau xanh như cải ngọt, rau ngót, cải bó xôi, cải xoăn… rất giàu folate và vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho trí não trẻ. Ngoài ra, rau xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa: Như vitamin C, vitamin E và beta-carotene, giúp bảo vệ tế bào não khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và các gốc tự do có thể gây hại cho não bộ.
Rau xanh còn cung cấp nhiều khoáng chất: Như kali, magie và sắt, tất cả đều quan trọng cho hoạt động thần kinh và sự phát triển toàn diện của trẻ. Dinh dưỡng từ rau còn là nguồn cung cấp chất xơ giúp duy trì sự hoạt động của hệ tiêu hóa và duy trì sự ổn định của đường huyết, giúp trẻ tập trung và tăng cường sự tập trung trong học tập.
Các loại hạt ngũ cốc
Ngũ cốc cung cấp rất nhiều chất xơ, giúp bé có một hệ tiêu hóa sạch sẽ và khỏe mạnh. Bổ sung các loại hạt vào bữa ăn sẽ cung cấp cho trẻ đầy đủ chất dinh dưỡng, phòng chống bệnh tật.
Cha mẹ nên cho trẻ ăn những loại ngũ cốc nguyên hạt chẳng hạn như đậu xanh, hạt sen, yến mạch, gạo lứt, quinoa, hạnh nhân, hạt điều, óc chó… Hạn chế cho trẻ tiêu thụ quá nhiều các loại ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng, mì ống và gạo trắng vì chúng chứa hàm lượng carbohydrate khá cao.
Quy trình lưu mẫu thực phẩm
Quy trình lưu mẫu thực phẩm thức ăn tại Stemony. Được nhân viên y tế lấy mẫu , lưu mẫu, dán tem. Sau đó được lưu vào tủ lấy mẫu trong 24 giờ. Được xác nhận của 3 bên gồm: nhân viên y tế, là ban giám hiệu và nhân viên bếp.
Trên đây là toàn bộ chế độ & thực phẩm dinh dưỡng do Stemony School cung cấp trong quá trình học tập tại trường của con. Hi vọng qua bài viết này cha mẹ sẽ yên tâm về chất lượng dinh dưỡng, chất lượng giáo dục do Stemony cung cấp. Mọi thắc thắc xin quý phụ huynh chia sẻ với đội ngũ ban lãnh đạo để nhà trường cải thiện:
- Góc thực hành cuộc sống trong lớp học Montessori tại Stemony
- Mình đi học thật vui cùng Bus Stemony
- Hội thảo “Cha mẹ đồng hành cùng con phát triển ngôn ngữ, tư duy và sáng tạo cho trẻ từ 0-6 tuổi”
- SỰ KIỆN NGÀY HỘI TUYỂN DỤNG THE STEMONY SCHOOLS NGÀY 23/04/2023
- THE STEMONY SCHOOLS TUYỂN DỤNG GIÁO VIÊN MẦM NON
